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Le bois d'olivier, ce bel artisanat qui s'invite à la table

Arbre emblématique du pourtour méditerranéen, l’olivier est en Tunisie une véritable richesse nationale. Tout d’abord d’un point de vue culturel et gastronomique, l’huile d’olive étant la base de la cuisine tunisienne. Puis d’un point de vue économique, sa précieuse huile étant largement exportée tandis que le bois d’olivier sert de matière première à un superbe artisanat réputé dans le monde entier.  



L'olivier, un bois aux nombreux atouts   Poussant sur des terres rocailleuses ou arides, l’olivier compte parmi les arbres les plus résistants du monde. Il pousse lentement mais présente en contrepartie une très importante longévité. Certains arbres vivent plusieurs milliers d’années, comme le fameux olivier d’Echraf en Tunisie, dont l’âge dépasserait les 2 500 ans !

Le bois d’olivier est dur, très solide et compact, environ 20% plus dense que le bois d’hêtre. Ses pores très serrés lui donnent ainsi une perméabilité aux liquides et bactéries. De véritables propriétés hygiéniques qui e…

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